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As histórias da cachaça e do município de Paraty estão interligadas em aspectos históricos, culturais, sociais e econômicos. Ambas se confundem de tal maneira, que é praticamente impossível falar de uma sem se referir à outra.
O município de Paraty, localizado no litoral sul do Rio de Janeiro, possui um clima tropical, quente e úmido, com temperaturas anuais que variam da mínima de 12° a máxima de 38° caracterizados por um verão quente e chuvoso com |
alta umidade relativa do ar, seguido de um inverno mais frio e seco. O relevo acidentado da Serra do Mar apresenta trechos montanhosos com grandes vales e também trechos de planície com extensas e férteis várzeas e se caracteriza pelo mergulho da serra no oceano, encontro do mar com a montanha, proporcionando uma bela particularidade em sua bacia hidrográfica em que todos os rios nascem de deságuam no próprio município. A soma destes fatores cria em Paraty um micro clima com características únicas que influenciam no comportamento da cana-de-açúcar e também no processo de fermentação do vinho, resultando em um destilado com características particulares. |
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Indicação Geográfica:
No dia 8 de maio de 2007, em evento realizado no Rio de Janeiro, a APACAP (Associação dos Produtores e amigos da Cachaça Artesanal de Paraty), recebeu do INPI |
(Instituto Nacional da Propriedade Industrial) a certificação da Indicação Geográfica de Procedência “Paraty” para o produto Cachaça. Tal certificação foi de suma importância para o setor da Agroindústria da cachaça no Estado do Rio de Janeiro e no Brasil.
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Festival da Cachaça :
Durante quatro dias, de 19 a 22 de agosto de 2010 , Paraty realiza uma das maiores festas dedicadas à aguardente no país. |
O XXVIII Festival da Cachaça e Produtos Típicos Caiçara, celebra o produto que tornou a cidade famosa já em tempos coloniais, despertando o ciúme da bagaceira lusitana.
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